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当性别不再是固定的标签，而成为一种可以被自由定义的存在，我们正走进一个自由性别、成熟性别、免费定义的新时代。过去的规范像墙，把不同的经验圈定为“正常”或“异常”，让许多人在不属于自己的名字下度日。如今，更多人愿意打破传统框架，用真诚和对话去理解彼此的复杂性。成熟的性别观不是放任自流，而是在尊重个体选择的同时，承担起彼此的责任：尊重他人的边界、维护公共空间的安全、在差异中寻找共识。 免费定义并不意味着无规则，而是消除那些基于偏见的限制，给予每个人自主命名与表达的权利。教育、法律与文化需要协同转型，用包容与保护取代排斥与惩罚。社区中的倾听比说教更重要，对话胜过标签，理解比判断更有力量。我们要在日常生活中实践这份成熟：在语言上小心翼翼，在制度上公平公正，在情感上真诚接纳。 拥抱这样一个时代，是一场长期且温和的革命。它不否认历史的轨迹，却愿意从历史中剔除压迫的痕迹，保留能够让人共存的智慧。每个人都有权被看见，也都有义务去看见别人。走向自由与成熟的性别观，是为了让更多生命在被理解和尊重中，活出真实的样子。

由几平米的厨房出发，年轻一代留学生做饭不一定有多么宏大的价值追求，其往往通向更多元的兴趣爱好和个体联结。或许，在异国他乡用厨艺交到朋友的留子们，才是最懂美食的人。作者 | 钱雨朦编辑 | 陆一鸣题图 | 《你的味道》2026 年了，提起留学生做饭，你肯定觉得不新鲜，但如果眼前浮现出的还是身在海外、孤身一人的 " 留子 " 开启 " 炸厨房 " 的场景，那你还是过时了。新一代的留学生出国后，已经把做饭变成了头等大事，在厨艺赛道 " 卷 " 起来，并通过社交媒体带给国内的看客们以极大的震撼。两位留学生 " 大厨 " 和我聊了聊他们的故事：广东小伙小叶生活在美国洛杉矶，全网粉丝超 200 万，菜色能做出米其林粤菜水平，被网友合理怀疑是 " 利苑太子爷 "，" 原来真正的新东方在西方 "。挑战中华名菜宝塔肉。（图 /@小叶在纽约）陕西姑娘 Glen 在澳大利亚悉尼致力于出品优雅下午茶，她会满城跑一天，只为采购新鲜的食材，左手做中西融合菜，右手以地道 " 菜夹馍 " 拿下西安美食比赛冠军。隔着几万里，也不耽误出品正宗菜夹馍。（图 /@Glen 啦）这些年，随着 " 留子 "" 水硕 " 等自嘲词语盛行，优绩主义与海外留学在某种程度上被祛魅了，年轻人去到海外怎样做好三餐、建立具体生活反而显得更有意思。与此同时，" 留子做饭 " 依然在撬动着剪不断、理还乱的中西美食大论战，也成了新一代年轻人在海外漂泊中自我探索的切口。由几平米的厨房出发，年轻一代留学生做饭不一定有多么宏大的价值追求，其往往通向更多元的兴趣爱好和个体联结。或许，在异国他乡用厨艺交到朋友的留子们，才是最懂美食的人。（图 /《爱在哈佛》）东市买骏马，西市买鞍鞯关于留学生探索一座城市的方式，通常是课余时间去各个地方打卡，三五成群聚餐或者结交当地的同学朋友。但对于爱做饭的留学生而言，最好的方式是买菜。小叶和 Glen 不约而同地提到了《木兰辞》里那句 " 东市买骏马，西市买鞍鞯 "，大厨养成的首要修养，便是钻进超级大城市的缝隙，去找到最新鲜的食材。对于他们而言，不上课不赶 due 的日常生活里，最快乐的事情就是买菜做饭。澳洲生活很无聊，下班放学逛超市是日常。（图 / 受访者提供）去年 3 月，小叶还在纽约大学读研究生。某天凌晨 3 点，他和女友小雷已经出门，一头钻进当地气味丰富的海鲜市场，在好心小哥的指点下，七拐八拐买到了刚捕捞上来的鱼和海胆，又在 5 点开门的花市买了一束花，返程路过人很少的时代广场时，整个城市还没有醒过来。海鲜市场里刚捕捞上来的鱼。（图 / 受访者提供）差不多同一时间，已经入秋的悉尼，Glen 也开始了一天的采购。和小叶一样，她也会在地图软件里清楚标注哪个区域的哪家店有需要的特定食材，比如去著名的 Fish Market 买海鲜，去一家叫五星肉类批发店的地方买新鲜牛肉，而一家叫 Harris Farm 的生鲜超市里的蔬菜水果，远胜过大型商超。如果时间充足，她还会和男友去一趟郊区的 Costco，那里的五花肉和牛肋条品质很好。澳洲肉类品质高、价格低。（图 / 受访者提供）买完菜，开始备菜、做饭。理科生、数据分析专业的小叶是完全的 "J 人 "，隔着网络，他向我发来了自己电脑里超过 200 个菜谱的截图：牛肉类、猪肉类、家禽类、前菜、甜品、汤类 …… 还有专门设置的 " 中华名菜 " 分区。小叶也做过诸如惠灵顿牛排这样的西式菜色，但他的舒适区还是中餐。真正动手之前，小叶已经通过自媒体博主、大厨分享以及 AI 等渠道自学了一道菜的各种做法。他举例：" 比如麻婆豆腐，有很地道的川菜做法，也有适合江浙口味或者广东口味的做法，我至少要看十种，分析各种区别，最后通常会采取比较正宗的做法。"J 人小叶的菜谱。（图 / 受访者提供）小叶眼里，写代码和做饭其实很像：先定义 A，写一个方程，再结合 B，混成一个东西，最后转化为游戏或其他。就像备好牛肉料，再去加上泡椒辣椒一起翻炒，" 是个很严谨的建立 SOP 的过程。" 他尤其擅长处理多线任务，一边做饭，一边打扫，视频配上他最爱的周杰伦的音乐，卡着节奏点切换不同视角。有人感慨，看小叶做饭，是极度舒适的体验。另一边，Glen 和小叶不一样，她把自己的做饭风格归结为 " 不中不西、自创菜系、看心情出品 "。打开 Glen 的视频，她的标题和配乐都一样，都写着 " 此时一位留子正在制作她的下午茶 "。但仔细看她的饭菜，你又会发现 " 不基础 " 的创新。比如，一道牛肋条咖喱、芝士西兰花，配上的是澳洲才有的鸸鹋蛋，硕大的蛋从坚硬的绿色壳子中被剥离，和眼前的食物产生奇妙的搭配感；她做一份 " 十全大补 " 的海鲜面，鲍鱼、带子、大虾下锅煎，要义是搭配五粮液白酒和 XO 酱，高汤则用三文鱼头和鱼骨来制作。Glen 感慨：" 做饭的话，只要食材足够新鲜，花时间和心力来做，出来是不会太差的。"图解鸸鹋蛋。（图 /@Glen 啦）网友们都在评论区半开玩笑小叶和 Glen 的饭菜，" 对自己差点吧。" 看似调侃的句子，更像是一种旁观的羡慕。无论是对正宗美食的执念，还是随心而至的创意，他们都能在课业与 ddl 之外，围绕美食去找、去挑、去做，把陌生的城市慢慢变成熟悉的味道。这或许也是一种沉入生活的奢侈。特级留子 VS 普通留子。（图 / 小红书）" 利苑太子爷 " 和 " 菜夹馍大赛冠军 "说起爱上做饭的理由，小叶和 Glen 无一例外地提到了 " 爱吃 " 这件事——自己爱吃，他们也成长在 " 吃货 " 家庭和盛产美食的家乡。" 小叶一开口，就知道是广东人了。" 熟悉小叶的粉丝都知道，他是在广州出生并长大的孩子。2017 年，小叶初到美国佛罗里达的迈阿密上大学，他喜欢这座酷似中国三亚的度假城市，也因为健身的缘故，爱上了学校食堂里的白人饭，" 高蛋白，又有营养，不吃白人饭的时候，也能吃墨西哥菜、中东菜。"无论哪代人，刚出国都有新鲜感。（图 /《北京人在纽约》）这种新鲜感持续到了大半年后的假期，小叶回了趟国，猛然发现：" 国内好吃的怎么那么多？还很方便。有种广东胃觉醒的感觉。" 如果他要在迈阿密吃一顿中餐，要开车半小时，去城里的三家中餐馆，其中两家是粤菜，一家是川菜，口味是不错，但七八年前，就已经要人均二三十美元，又贵又费时间。于是，在大二那年搬进合租公寓，拥有厨房后，小叶就开启了独立做饭的探索。网友都因为小叶太会做粤菜而怀疑他是知名餐厅老板的儿子，实际上，小叶父母也做生意，但和餐饮无关，只是全家人都很爱美食，传承了 " 老广 " 的讲究。比如鸡要吃城外散养的走地鸡，牛肉要当天从潮汕出品，就连早餐吃的芝麻糊，都是爸爸拿着石磨慢慢磨出来的。小叶关于童年的很多记忆，都和美食有关。他印象最深的一道菜是上汤芝士焗龙虾。这道菜是广东很多宴席上的常驻菜，他从小就经常被父母带去应酬局。和不认识的叔叔阿姨们打完招呼，他就坐下来，吃面前的龙虾。在美国复刻童年味道。（图 /@小叶在纽约）Glen 也和小叶一样，被爱吃的父母影响，在厨房里长大。她记得，爸爸过去在西安开了家粤菜馆，" 因为是他的商务饭局太多，想着自己开饭店的话是不是能省点钱，还能吃得放心，结果没开两年，店就倒闭了，因为他任何食材都想用最好的，连酱油都不能接受那种大桶装的。"作为地道的西安人，Glen 前段时间参加了著名的 " 菜夹馍大赛 "。她从发面做馍开始，弄出了自助餐一样的各类菜色，最后拿下了线上冠军。Glen 介绍：" 很少有外地人去西安会专门吃菜夹馍，但它又是我们从小到大离不开的小吃，小时候妈妈会做馍，菜的奥秘就是一定有油泼。"这次，她在悉尼想复刻的正是那种久违的味道。在 Glen 的回忆里，十几年前，西安小学生课余做游戏的 " 赌资 " 不是别的，而是连续买几天学校门口的菜夹馍，给对方当早餐。即使这次复刻算是成功，Glen 还是觉得，当年同学给她带的那个三块钱的菜夹馍，才是最美味的。喜得菜夹馍比赛冠军。（图 / 受访者提供）"i 人留子 " 也能通过美食找到联结在小叶和 Glen 眼里，自从他们开始做饭，并通过网络分享这些日常，他们的留学生活也会因为美食而发生了一些改变。留学生的社交绝大多数时候都很浅，大部分同学都只是共同上一门课，在小组作业或者课堂讨论之外很少有更多的交集。不同肤色、种族的同学，也会倾向于和自己舒适圈里的人成为朋友。再加上互联网的发达，用现在流行的话来说，留学生成为 " 老鼠人 "，其实是很容易的一件事。（图 /《孤独的美食家》剧场版）在迈阿密时，小叶发现身边十个人里只有一个是中国人。因为做饭好吃，遇到了同为巨蟹座 "i 人 " 的小雷之后，小叶才慢慢感觉到了 " 有人一起吃饭并且能吃到一起 " 的那种快乐。也是在更感性的小雷的启发下，小叶开始拍视频，在纯理科生做饭思维中慢慢加入了 " 人感 " 的东西。有些菜色可以即兴发挥，不需要完全照着菜谱来，比如加州本地的刺龙虾，小叶就会试着油炸一下，做出波士顿龙虾那种红艳艳的色泽。心情好的时候，他还会对着视频来一段刀工秀。小叶在女友小雷的毕业典礼上。（图 / 受访者提供）去年研究生毕业后，小叶和小雷搬到洛杉矶生活，他们对一切都感到很陌生。小叶去逛超市、买食材，被关注他视频的人偶遇，" 他说经常看我视频，还说我们是邻居，但我还是比较害羞，说了谢谢就走了，后来再次碰到，才加上了联系方式。"自那之后，小叶偶尔会把好吃的饭菜拿到这位邻居家分享，对方则会送上甜点作为回礼。小叶觉得：" 也不是说在国外不社交不出门，但我们更喜欢这种有分寸感的交往，美食是很好的纽带。"年夜饭邀请外国朋友吃中式大餐。（图 /@小叶在纽约）另一边，Glen 把做菜夹馍的视频发出来之后，一位在墨尔本的华人、西安老乡特地私信 Glen，找她要细致的做法，" 她怀孕了，一时半会回不去，很馋那口家乡味。"五六年前上课萍水相逢的同学，也顺着网线找到她，" 爱看你的做饭视频，觉得你是个很有意思的人。" 一段友谊就此结下。Glen 如今刚毕业，在四处投简历找工作，对方因为早工作几年，对职场的情况比较了解，还能给她很多直接的帮助。当然，Glen 也坦言，一旦把自己的视频发出去，网络上关于美食的讨论和反馈就不可能是完全正向或温暖的，" 最直观的对比，比如说大家评判一个颜值博主，最糟糕的评价是：你很丑。但食物所引发的讨论会更有争议。我做的是我喜欢的创新菜，但背靠着各大菜系的网友们，可以对我的任何一个做法和动作，进行批评。"有人不理解：" 三文鱼就应该生吃，为什么要炖煮？" 也有人觉得：" 牛肋条做成咖喱风味，是不是很浪费食材？" 还有人对着 Glen 在中秋节做的米奇头冰激凌月饼发出拷问：" 你管这个也叫月饼？"有一阵流行迪拜巧克力，Glen 在此启发下做出特色月饼。（图 /@Glen 啦）完全没有系统学过厨艺的 Glen，一度会被这些挑刺言论所影响，毕竟不在意是不可能的。但当这些菜吃到嘴里，那种即刻的满足感会冲淡很多戾气。她不再纠结自己做的到底是中式还是西式，刀的用法是否准确。尽管在很多人眼里，小叶已经把粤菜做得出神入化了，但他也依然觉得自己就是个业余选手，更喜欢的还是享受食物本身。他的视频里，吃饭的场面拍的并不多，因为他是一定要在忙碌过后，趁着食物上桌冒热气的时候，拉着小雷一起大快朵颐的。他不想错过那种 " 锅气 "，" 回锅或者进微波炉再出来，味道就完全不一样了。"去年过年，小叶和父母回了趟老家，在自建房的院子里，他第一次给自家年夜饭掌勺。虽然工具用着不太顺手，食材也有所限制，但他还是完成了一桌豪华饭菜。一位长辈坐下来发出感慨：" 学那些有的没的，还不如做饭实在。不过，你饭做好了，其他做什么，也都会成的。"留子回村下厨，家乡父老刮目相看。（图 /@小叶在纽约）